Oscietra Caviar, ikrai iš Tibeto

aprašymas

Oscietra Caviar, ikrai iš Tibeto

Iš vietovių, kuriose gausu gėlo šaltinio vandens, visiškai nesant užteršimo. Nuostabi aplinka ir vandenų gamta užtikrina aukštą eršketų auginimo kokybę.

Kas yra ikrai?

Tai, ką vadiname ikrais, yra neapvaisinti eršketų patelės kiaušinėliai. Eršketas yra viena iš seniausių rūšių planetoje. Dešimtmečius laukiniai eršketai, kilę iš Kaspijos jūros, buvo žvejojami be jokios kontrolės, todėl šios rūšies žvejyba buvo perteklinė, kol jos praktiškai išnyko.

Šiuo metu visi vartojami ir legaliai parduodami ikrai atkeliauja iš ūkių, kuriuose yra natūralūs vandenys ir griežtai pritaikyti eršketų auginimui, panašiai kaip natūralios sąlygos, kuriose gyventų laukinė rūšis.

CITES konvencija (Konvencija dėl tarptautinės prekybos nykstančiomis laukinės faunos ir floros rūšimis) sukuria pasaulinį tarptautinės prekybos nykstančiomis laukinėmis rūšimis ir jų produktais kontrolės tinklą, pagal kurį reikalaujama naudoti oficialius leidimus, leidžiančius prekiauti jomis.

CITES konvencijos tikslas – užtikrinti, kad tarptautinė prekyba gyvūnais (pvz., eršketais) ir laukiniais augalais būtų teisėta, tvari, atsekama ir nekeltų pavojaus jų išlikimui.

Tibeto ikrai

Oscietra Tibet ikrai gaunami iš Acipenser Gueldenstaedtii eršketo patelės, kuriai subręsti ir pradėti duoti kiaušinėlius reikia iki 10 metų. Jo gimtinė yra Kaspijos jūra, tai yra vienas iš labiausiai pripažintų ikrų pasaulyje. Ikrai, kurių skersmuo didesnis nei 3.0 mm, jo ​​tekstūra yra tvirta ir unikalus, glazūruotas blizgesys, o intensyvus kreminis skonis su riešutų dvelksmu yra malonus gomuriui. Spalva tarp tamsiai rudos ir perlamutrinės rudos, net pasiekia rusvai geltoną.

Ikrų klasifikacija

Eršketuose yra iki dešimties skirtingų rūšių aminorūgščių, reikalingų tinkamam mūsų organizmo funkcionavimui. Yra daugiau nei dešimt skirtingų eršketų rūšių, kurių kiekviena siūlo skirtingų rūšių ikrus, priklausomai nuo kiaušinio dydžio, spalvos ir skonio. Bet kuriuo atveju ikrai yra ypatingas maistas, vertinamas dėl savo kokybės ir puikaus skonio, kuris turi išlaikyti kiaušinių dydžio ir spalvos vienodumą. Kuo didesnis grūdas, tuo daugiau skonio jis palieka, kai sprogsta ant gomurio.

Kiaušinių spalva priklauso nuo eršketų, iš kurių jie kilę, amžiaus. Kiti aspektai, kuriuos reikia įvertinti norint įvertinti ikrų kokybę, yra odos blizgesys ir kietumas. Blizganti kiaušinių išvaizda yra jų šviežumo ir tinkamo laikymo proceso rodiklis, o odelė turi būti pakankamai kieta, kad plyštų ant gomurio, bet minkšta, kad tirptų burnoje.

Sudėtis: Rusų eršketų ikrai (Acipenser gueldenstaedtii), druska, konservantas E 285.

Alergenai: yra Pescado.

Aliuminio skardinė.

Produktas / importuotojas: Mariskito (Galicija)

MAISTINĖS VERTYBĖS 100 g

• Sudėtyje yra 96,8%, E285 Boraksas (natūralus konservantas)
• Energinė vertė: 927Kj/222 kcal
• Riebalai 14,2 g
• iš kurių sočiųjų 2,4 g
• Angliavandeniai 0 g
• iš kurių cukrų 0 g
• Baltymai: 23,6 g
• Druska 0.05. g

Galiojimo laikas: Mūsų atveju tinkamumo vartoti terminas yra maždaug 50 dienų. nuo pakavimo datos.

Išsaugokite ikrus

Gavę ikrus, rekomenduojame juos laikyti šaldytuve, ne aukštesnėje kaip 4ºC temperatūroje, kol būsite pasiruošę vartoti. Taip pat rekomenduojame skardinę atidaryti 5 minutes prieš vartojimą, kad ji natūraliai pasiektų kambario temperatūrą.

Virimas su ikrais

Yra daugybė būdų, kaip mėgautis gerais ikrais, be tradicinių jų ragavimo būdų be jokio akompanimento.

Valgyti ikrus nepatartina naudoti metalinių ar nerūdijančio plieno gabalėlių, nes tai gali pakeisti jų skonį. Rekomenduojama naudoti perlamutrinius, stiklinius ar plastikinius šaukštelius.

Poravimas Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška: Derinkite juos su aukščiausios kokybės rožė arba brut nature reserva arba gran reserva cava.